臘牛肉做法
材料：臘牛肉500克、蒜球一個、辣椒粉、豆豉、花椒粉
調料：茶油、蚝油、雞精
做法：
1、臘牛肉入蒸鍋蒸10分鐘取出切片，用溫水浸泡幾分鐘後撈出濾乾水；
2、蒜球剝好剁碎，豆豉剁碎；
3、坐鍋燒茶油將牛肉片炸韌盛出；
4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，倒入炸好的臘牛肉充分拌勻；
5、噴少許水燜一下，淋蚝油、撒花椒粉、雞精拌勻即可。
小貼示
1、臘牛肉本身是鹹的，切片後泡溫水漂出多餘的鹽。
2、用茶油炸能夠增添香味，沒有的話用普通食用油也可。
3、依自己的口味添加調料，怕辣的適當減少再加芝麻，怕麻的不加花椒粉，都是香辣美味了。
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