詞語解釋
miàn tāng ㄇㄧㄢˋ ㄊㄤ 麵湯（麵湯|麪湯）
洗臉的熱水。 宋吳自牧《夢粱錄·天曉諸人出市》：“又有浴堂門賣麵湯者，有浮鋪早賣湯藥二陳湯，及調氣降氣並丸劑安養元氣者。”《水滸傳》第八回：“收拾睡到四更，同店人都未起。 薛霸 起來燒了麵湯，安排打火做飯喫。”《初刻拍案驚奇》卷三一：“只見 天然 就拿著麵湯進來，叫：‘奶奶，麵湯在這裡。’ 賽兒 脫了上蓋衣服，洗了面，梳了頭。”
麪湯：1.方言。湯麵。加作料帶湯的麵條。 清俞正燮 《癸巳存稿·麵條子》：“《傷寒論》雲‘食以索餅。’今醫書則謂之湯麪，又謂之麪湯。”
(2)煮過麵條的水。
(3)濟寧地區的農家特色，麵湯代代相傳無處考其出處，做法簡易快捷，養胃驅寒，尤腸胃不好或體衰者宜以此湯養胃養生，其比葡糖糖補充能量更加溫和，含各種易吸收蛋白脂類。
水面比例：1L水加100g麵粉左右，也可依個人愛好調整濃度。
做法：先將1L水加入鍋中燒開，然後將麵粉用少量水拌成麵團狀，再加水浸泡少許時間（最好是溫水），帶鍋中水快開時，倒出浸泡麵團的水，將麵團來回攪拌，再用浸泡麵團的水稀釋，待鍋中水開時，攪拌倒入鍋中，待麵湯開滾兩次即可。若想再增加些營養可以在麵湯開滾時打入雞蛋攪勻，即成雞蛋麵湯。
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麵湯里放西洋參行嗎？
麵湯可以啊，西洋參性寒、味苦、有益肺陰、清虛火、生津止渴之功效。西洋參具有提高體力和腦力勞動的能力，降低疲勞度和調節中樞神經系統等藥理作用；對高血壓、心肌營養性不良、冠心病、心絞痛等心臟病均有較好的療效。尤其適用於改善心臟病引起的煩躁、悶熱、口渴，可減輕癌症患者放射治療和化學治療引起的不良反應，如咽乾、噁心、消瘦、白細胞減少、胃口不佳、唾液腺萎縮等。並能改變機體應激狀態，減輕胸腺、淋巴腺組織萎縮等作用。
中醫臨床用於治療咳嗽肺萎、肺虛久嗽、失血咽乾、口渴少津、虛熱煩倦、胃火牙痛等症。同時還套用在治療神經衰弱和植物神經紊亂、胸膜炎、感染性多發性神經炎以及乙腦和其它急性傳染性疾病的恢復期，或與其它中藥配伍，由於藥效平緩，有較好的療效。西洋參皂甙的藥理作用是多方面的：服用方法：
1、吞服：西洋參研細末，每次1.5克，每日3次，溫開水送服。
2、含服：西洋參片口服，每次3~5片，每日3次，咽下。
3、煎服：西洋參單味水煎，每日3~10克，代茶飲。
4、茶飲：西洋參泡水代茶，可加入綠茶，參葉，蜂蜜適量泡茶飲服。
5、食療：西洋參與雞、鴨或鵝、山藥、百合等煲湯喝。
6、泡酒：西洋參30克泡入1斤白酒，加入靈芝50克，浸泡10天即可服
西洋參具有滋陰補氣, 寧神益智及清熱生津, 降火消暑的雙重功效。古語云： “西洋參性涼而補, 凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”. 故補而不燥是西洋參的特別之處.由於西洋參性涼沒有刺激性和副作用, 是男女老幼四季皆宜的天然健康食品其主要作用有：
1. 強化心肌及增強心臟之活動能力；
2. 強壯中樞神經, 安定身心並恢復疲勞, 有鎮靜及解酒作用, 增強記憶能力, 對老人痴呆症有顯著功效;
3. 對血壓有調整作用, 使暫時性或持久性血壓下降.抑制動脈硬化並促進紅血球生長, 增加血色素的份量;
4. 能調節胰島之分泌, 因此對糖尿病有功效;
5. 對肝臟有調節副腎上腺素之分泌, 促進新陳代謝 的作用;
6. 能增強體力並對運動員具極大助益;
7. 抑制癌細胞生長, 增加免疫功能;
8. 助長消化, 對慢性胃病和腸胃衰弱有助效.
9. 西洋參具有美容作用
10. 人參補五臟安精神久服輕身延年，是治療男女一切虛症勞倦內傷特效藥物。在醫療上有最高的價值！
其主要食用方法有:
用法：嚼食：將參蒸軟切片晾乾。用時取出口含即可。
沖茶：將參片放入茶杯內倒入開水即可
燉煮食用品：將參配合適量瘦肉或雞肉一起煮燉即可。
