菜品特色
麥芬蛋糕，主要由黃油、低粉、雞蛋、牛奶等材料作成，通過烤箱製作出，色香味俱全。香甜可口。
營養價值
蛋糕含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
製作方式
做法一
材料
用料：黃油 60克、低粉140克、雞蛋2個、牛奶95克、泡打粉1克、鹽1克、糖80克、適量果仁（當時手邊沒有，省了，作為補償，擅自加了幾滴橙花水來增加香味）。
輔料：橙花水、泡打粉、牛奶、雞蛋
步驟
1、黃油切成小塊，置於室溫軟化，加糖、鹽打發。
2、記得那兩個雞蛋么？打散成蛋液後，分次加入黃油中，慢慢攪勻，要讓蛋液完全吸收。（我分了7次加完）
3、慢慢倒入一半牛奶，攪拌均勻。可以先加一點麵粉幫助吸收油分和水分，否則那牛奶都汪著，很難拌勻）
4、將麵粉、泡打粉混合過篩，倒入黃油雞蛋液中，並輕輕以切拌方式混合。
5、再倒入另一半牛奶（滴入橙花水），混合均勻。
6、裝入事先塗好油的模具，抹平。
7、放入預熱烤箱好的烤箱，170度25分鐘。（溫度時間，都要根據自己的烤箱適當調整，烤箱也是有脾氣的） 8、取出後，稍微放涼即可倒扣出來。（因為模具本身是有不沾塗層的，還抹了一層黃油，所以特別容易扣出來）
做法二
材料
用料：低筋麵粉100克、蔓越莓乾40克、糖30克、泡打粉6克、鹽1.25克、雞蛋20克、牛奶80克、植物油30克
步驟
在碗中倒入牛奶；
加入植物油；
加入打散的雞蛋液，攪拌均勻；
把麵粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓乾混合均勻，倒入到3的混合物中；
攪拌到乾性材料全部濕潤即可。此時麵糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續攪拌了；
立即裝入模具，1/2- 2/3滿，放入預熱好的烤箱烘焙 。
1.在碗中倒入牛奶；
2.加入植物油；
3.加入打散的雞蛋液，攪拌均勻；
4.把麵粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓乾混合均勻，倒入到3的混合物中；
5.攪拌到乾性材料全部濕潤即可。此時麵糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續攪拌了；
6.立即裝入模具，1/2- 2/3滿，放入預熱好的烤箱烘焙 。
做法三
材料
用料：
•低筋麵粉125克
輔料：
•泡打粉6克
•草莓180克
•雞蛋30克
•百香果60克
調料：
•食鹽2克
•白糖44克
•牛奶90克
•黃油30克
•乳酪適量
•糖粉適量
步驟
1.準備好草莓果粒，百香果漿，黃油融化放涼，麵粉，泡打粉一起混合過篩，然後往裡拌入糖和鹽備用；
2.蛋液與牛奶一起混合攪勻備用；
3.把草莓粒拌入粉料中，輕攪勻；
4.然後往裡加入百香果漿，輕拌勻；
5.再往裡加入蛋奶液，輕拌勻；
6.最後往裡加入黃油，拌勻；
7.預熱烤箱210度，把麥芬麵糊均勻分裝入紙模中至8分滿即可，烘烤約25-30分鐘；
8.麥芬出爐後放涼，吃前可抹上奶油乳酪，撒上糖霜，再用半顆草莓裝飾 。
