紫羅蘭麥芬蛋糕

100克1 2 3

製作材料

1.奶油 100克
糖粉 100克
鹽 1/2小匙
2.低筋麵粉 100克
泡打粉 1/2小匙
3.蛋 2個
4.檸檬皮屑 適量
蘭姆酒 10克
紫蘿蘭 2大匙
脆梅丁 100克

製作方法

1 奶油回復至室溫後，加入糖粉、鹽拌勻打發，再將材料2過篩加入拌勻。
2 蛋分3次亦加入拌勻。
3 材料4混合拌勻後，再加入作法(2)材料中拌勻至呈光滑狀，以刮刀颳起麵糊呈三角形垂下狀即可。
4 將麵糊裝入擠花袋中，再擠入布丁杯模型中至8分滿。
5 入烤箱以170℃烤約20分鐘即可。

備註

模型內可墊紙或抹油，以利脫模