葡萄乾核桃仁麥芬蛋糕

食材明細

低筋麵粉 200g
細砂糖 30g
泡打粉 12g
鹽 2.5g
雞蛋 40g
牛奶 160g
色拉油 60g
葡萄乾 30g
核桃仁 30g

做法

1.將液體材料（色拉油、牛奶、雞蛋）及固體材料（葡萄乾、核桃仁、細砂糖、低筋麵粉、泡打粉、鹽）分別備好。2
2.取一個大碗，倒入牛奶和色拉油以及打散的雞蛋液，將所有液體材料混勻。另取一個乾淨無水的大碗，將所有固體材料（葡萄乾、核桃仁、細砂糖、低筋麵粉、泡打粉、鹽）倒入並混勻。3
3.烤箱200度預熱，在此期間準備烤盤，在烤盤上鋪上一層油紙，將麥芬紙杯在烤盤上擺好待用。本次材料的用量可製作普通大小的麥芬蛋糕16個。4
4.將固體材料全部倒入裝有液體材料的碗中。5
5.迅速攪拌，直至固體材料全部被濕潤即可。此步驟儘量動作迅速，混勻後立即用小勺將麵糊填入麥芬紙杯中。防止混合時間過長影響麥芬的膨起效果。6
6.填入紙杯的麵糊量為紙杯容積的三分之二左右。全部填好後，將烤盤放入已經預熱的烤箱中層，200度上下火，烤制15分鐘