鹿肉餡絲餅

此餅是創新品種之一。用料有精粉1000g 鹿肉茸500g 精鹽 味素 蔥油 薑汁 色拉油，營養豐富，強筋壯骨的特點。

簡介

此餅是創新品種之一。用抻面技法釀入鹿肉餡心，具有技藝精湛，口味鮮香，營養豐富，強筋壯骨的特點。

用料：

精粉1000g 鹿肉茸500g 精鹽 味素 蔥油 薑汁 色拉油

製法：

將精粉家精鹽、水和成軟麵團；餳片刻；鹿肉茸加入精鹽、味素、蔥油、薑汁調勻。將麵團遛條，條均勻時放在案板上，用麵杖在條中間順壓一溝，將鹿肉茸擠入，兩邊封好口，開小條至筷子粗細時，刷油，再抻至火柴桿粗細時，將條切成小劑盤成餅坯，上平鍋烙熟即成。