鹹鰻乾煨肉

鹹鰻乾煨肉，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養。 美食，主要原料有五花肉300克,鹹鰻乾適量。

材料

主料：五花肉300克,鹹鰻乾適量。
調料：（1）蔥,姜,料酒各適量。（2）高湯,色拉油各適量。（3）鹽,味素,黃酒,白糖,醬油各適量。

製作

1.五花肉改刀成3厘米長、2厘米寬的塊，加調料（1）醃入味。
2.鹹鰻乾改成與肉塊大小相仿的塊，用開水浸泡。
3.五花肉入油鍋中，煸炒至斷生，放入鹹鰻乾同炒。
4.倒入高湯及調料（3）調味，煨制收汁。

製作要訣

鹹鰻乾浸泡時間一般在半小時左右。