鹹香酥條

材料

油皮麵團：普通麵粉115克，植物油15克，麥芽糖25克（如果沒有可用10克白糖代替），水50克，快速乾酵母1.5克，油酥麵團：玉米澱粉60克，黃油30克，鹽4克，酥粒：普通麵粉20克，黃油6克，表面刷液：雞蛋液適量

做法

1油皮揉成麵團，發酵到2倍大；並揉好油酥麵團；製作酥粒
2油皮排氣，包油酥，擀開，四折並靜置20分鐘松馳
再擀開，四折，靜置20分鐘，再擀開（共進行兩次四折）
3刷上蛋液靜置2分鐘，灑上酥粒，切長條，稍擰成形並靜置15分鐘
4烤箱預熱，200度10分鐘，再轉170度10分鐘