鹹酸菜煮白鱔

鹹酸菜煮白鱔是一道以白鱔與鹹酸菜為主要食材烹飪的美味菜餚。

菜譜名稱

鹹酸菜煮白鱔

美食簡介

白鱔與鹹酸菜配搭，白鱔中的脂肪與鹹酸食味融和，口感協調。

烹製材料

白鱔1條、鹹酸菜100克、蒜頭10克，豬油渣、蚝油少許，花生油30毫升，鹽、胡椒粉各適量。

烹製方法

1、將白鱔剖淨，用熱水燙洗去內液，切1厘米厚片狀，洗淨瀝乾水分備用；

鹹酸菜煮白鱔

2、蒜頭去衣洗淨，以油爆香，下鱔片煎至上色，攢米酒，加入鹹酸菜、豬油渣、蚝油和適量水，以鹽、胡椒粉調味後中火燜煮10分鐘便成。