鹹蛋節瓜魚尾湯

鹹蛋節瓜魚尾湯是一款美味食譜，主要食材有鹹蛋、鯇魚尾、姜等，這道菜能治療乾咳無痰。

簡介

取節瓜380克，鹹蛋2隻，鯇魚尾300克，姜1片。將節瓜刮皮洗淨、切塊，魚尾洗淨抹乾水，放少許鹽醃15分鐘；燒熱鍋，下油一湯匙，放入姜及鯇魚尾，煎至兩面微黃，蘸酒半湯匙；鹹蛋洗淨，打開盛碗中，蛋黃蛋白分開；將材料一起放入煲里(留鹹蛋白備用)，加水適量，旺火煮沸後，改用文火煲至節瓜熟，下鹹蛋白拌勻即成。