鹹蛋白瓜湯

鹹蛋白瓜湯，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 美食，主要原料有鹹鴨蛋、白瓜、紫菜、綠豆冬粉等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

原料

鹹鴨蛋3個、白瓜500克、紫菜15克、綠豆冬粉60克

製作方法

白瓜鹹蛋湯能清暑利水，清肺化痰。大熱天時多見暑濕症，其症多見身熱口渴，咳嗽痰稠，頭重倦怠，小便短赤。
其症狀多因夏日感受暑濕所致，其病機為暑濕蘊結肺衛，因此宜清暑利水、清肺化痰。湯中的白瓜為葫蘆拌攀援或葡萄狀草本越瓜的果實，學名為越瓜，廣東俗稱為白瓜。其含甘露糖、葡萄糖，多種胺基酸，維生素B1、C，葫蘆素A、B、C、D等。它性寒味甘，功能清熱、化痰，含有蛋白質、多種胺基酸，卵磷脂，蛋黃素，鐵、鈣、維生素A、B、B6、D、E，煙酸等。在此與白瓜相伍則專於清肺化痰而止咳。綠豆冬粉為綠豆加工而成，性涼味甘，功能清熱消暑、利小便，亦有助於白瓜的消暑祛濕。