鹹菜鴨腸

原料： 材料：鴨腸300克，鹹菜100克，姜50克，辣椒1個。 特點:

原料：
材料：鴨腸300克，鹹菜100克，姜50克，辣椒1個。調味料：鹽，糖，白醋，香油各1小匙。
製法:
（1）鴨腸洗淨切段，鹹菜切粗絲，分別入滾水中汆燙，再撈出沖涼；姜，辣椒切絲備用。
（2）熱油2大匙爆香薑絲，辣椒絲，加入鹹菜，鴨腸以及調味料一起拌炒均勻即可。
特點:
鴨腸燙過再漂冷水，煮的時候才不會越煮越縮小，鹹菜先汆燙過水，可避免味道過重。