鹹菜豆腐煲

鹹菜豆腐煲是一款美食菜譜，主要食材有豆腐、鹹酸菜、豬肉碎等。可清理腸胃，去濕，助消化。

主料

鹹酸菜6兩（約240克），板豆腐2件，豬肉碎4兩（約160克）。

配料

調味料：鹽、糖、生粉各少許，水1湯匙。湯汁料：上湯1杯，蚝油1湯匙，糖1/2茶匙，鹽、麻油各少許。芡汁料：生粉2茶匙，水1湯匙。

做法

1、豬肉用調味料拌勻；鹹菜、豆腐洗淨切件。

2、燒熱瓦煲，下油一湯匙，炒香豬肉碎，加鹹菜件炒勻，倒入汁料煮滾，放入豆腐件，加蓋，用慢火煮約五分鐘，埋芡即可。
備註：

1、這款菜式並不油膩，煮法容易，材料簡單，營養價值高。其中鹹菜含維他命A及D，能殺菌，治腹寒。
2、豆腐更宜吃素的朋友。因為含有大量鐵質、鈣、磷、蛋白質和少量石膏，所以豆腐味道鮮嫩，可清理腸胃，去濕，助消化。

營養價值

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。