鹹菜肉絲毛豆

鹹菜肉絲毛豆的菜系是浙江菜，原料是毛豆500克，鹹菜150克，豬瘦肉100克，植物油50克,白糖半匙，味素，精鹽各適量。滋味鮮美。

菜譜名稱

鹹菜肉絲毛豆

所屬菜系

浙江菜

所屬類型

中廚靚菜

基本特點

滋味鮮美

基本材料

毛豆500克，鹹菜150克，豬瘦肉100克，植物油50克,白糖半匙，味素，精鹽各適量。

作法

1.將毛豆洗淨去豆莢，鹹菜洗淨後，切成1厘米的小段，豬瘦肉洗淨，切成絲。
2.炒鍋放置火上，燒熱後放入油25克，待油熱後放肉絲炒至斷生，倒入鹹菜翻炒，加入少許水，炒至水分收乾離火盛出。
3.炒鍋燒熱，加油25克，熱後下毛豆煸炒一會兒，加少許鹽，白糖再炒，放鹹菜，肉絲，味素，翻炒均勻即可出鍋。