鵪鶉蛋肉末釀苦瓜

鵪鶉蛋肉末釀苦瓜所屬一款美食之一，主要原料有苦瓜，鵪鶉蛋，五花肉等，這道菜非常美味。

主料

苦瓜，鵪鶉蛋，五花肉

調料

色拉油，食鹽，生抽，耗油

做法

1.苦瓜一條，洗淨去籽切圈；剁好的肉蓉加鹽，生抽，鵪鶉蛋2個，蘿蔔乾碎混合拌勻
2.肉餡放到苦瓜圈中，不要填太滿，上面再打入一個鵪鶉蛋，放入鍋中
3.開水後大火蒸10分鐘至熟，平底鍋少許油，把蒸好的釀苦瓜稍煎一下，放到盤子裡，淋上芡汁

營養功效

苦瓜

1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。

鵪鶉蛋

1.鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。
2.鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
3.鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質，是心血管疾病患者的滋補佳品。
4.鵪鶉蛋的營養粉子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。