鵪鶉蛋木耳粥

鵪鶉蛋木耳粥美食，主要原料有鵪鶉蛋150克，黑木耳15克，芹菜60克，大米100克，薑絲2克，蔥末5克，精盆2克，味素3克等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

概述

用料：鵪鶉蛋150克，黑木耳15克，芹菜60克，大米100克，薑絲2克，蔥末5克，精盆2克，味素3克。
製法：①將黑木耳用溫水泡發，去雜，洗淨，撕成小片；芹菜洗淨，切成碎末；大米淘洗乾淨，備用。
②鍋內加水適量，放入大米煮粥，八成熟時加入木耳片、芹菜末、薑絲、蔥末、精鹽，再煮至粥熟，打入鵪鶉蛋，調入味素即成。
每日1次，連服15-20天。
　

飲食與健康

鵪鶉蛋是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，非常適宜高血壓、冠心病、肥胖症及糖尿病患者食用。黑木耳有補氣益智、活血潤燥、涼血止血等功效。芹菜有平肝清熱、祛風利濕、養神益力等功效。中醫認為，糖尿病的主要病理機制是陰虛燥熱，所以漁經常食用一些有滋陰潤燥功效的食物，如黑木耳、芹菜、兔肉、鴨肉、豬肉、鯉魚、黑魚、菠菜、青菜、大白菜、窩筍、藕、苦瓜、冬瓜、黃瓜、西紅柿、豆腐、綠豆、茄子、金針菇、紫菜、海帶、荸薺、菱角等。
適應症：糖尿病