鵝脯扒牛臉

鵝脯扒牛臉，原料：　牛臉500克，自製鵝脯400克。自製鮑汁、蔥、姜、蘋果、花雕酒、水澱粉、紅曲粉各適量。

原料

牛臉500克，自製鵝脯400克。自製鮑汁、蔥、姜、蘋果、花雕酒、水澱粉、紅曲粉各適量。

做法

鍋置火上，加入清水、蔥、姜、蘋果、花雕酒燒開，放入牛臉煮15分鐘，撈出；
鍋中水再次燒開，放入牛臉煮15分鐘，撈出，如此反覆9～10次直到牛臉煮至軟爛，倒出；
將鵝脯、牛臉分別改刀，牛臉加紅曲粉醃5分鐘上色；鍋置火上,下入自製鮑汁燒開，下入鵝脯、牛臉燒至入味，勾芡，出鍋裝盤即可。