鵝肝醬焗赤貝

鵝肝醬焗赤貝是一道佳肴，其主料是赤貝，其輔料為鵝肝醬、洋蔥、臘肉等。

簡介

主料：赤貝
輔料：鵝肝醬、洋蔥、臘肉等

鵝肝醬焗赤貝

製作

做法：將赤貝取肉片片、焯水後與洋蔥、臘肉一起略炒，盛入洗淨的赤貝殼，抹上鵝肝醬，入烤箱烤熟即可。清鮮爽口、色澤鮮艷。

營養價值

鵝肥肝含脂肪40%—60%，相當於裝飾蛋糕的奶油。在這些脂肪中，不飽和脂肪酸占總脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是飽和脂肪酸。另外每100克鵝肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鵝肝的3倍。鵝肥肝中的不飽和脂肪酸，含銅、三醯甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的藥用價值。