赤貝

赤貝又名魁蚶，屬瓣鰓綱，蚶科。常見可食用軟體動物，可養殖。赤貝可降膽固醇和血脂的功效，貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用。赤貝底播增養殖海區，水深10～12米，海底為軟泥和泥沙相間底質，海域水質肥沃，流水暢通，自然餌料充足，無工業污染，海水自然溫度0～28℃，鹽度28‰～31‰，透明度0.5～2米。赤貝苗種貝殼完整無機械損傷和內傷，不帶病菌、病毒（經檢驗檢疫）、活力強、殼長1.5～2厘米。

基本信息

• 中文名：赤貝
• 別名：牡蠣、貽貝、蛤、蟶
• 門：軟體動物門
• 綱：雙殼綱
• 亞綱：翼形亞綱
• 目：蚶目
• 科：蚶科
• 分布區域：80%生活于海洋中

• 界：動物界

別名：魁蚶赤貝知識介紹：

赤貝又名魁蚶，屬瓣鰓綱，蚶科。貝殼大而堅厚，左右兩殼相等，

呈斜卵圓形，極膨脹。殼頂膨脹突出，放射肋寬，平滑無明顯結節．約42—48條，以43條者為多。殼面白色，被少量棕色絨毛；殼內面白色，鉸合部直，鉸合齒約70枚。主要分布在中國、日本及朝鮮沿海，生活在20～35m水深的軟泥或泥沙質海底。足絲強韌，多附著在石礫或死貝殼上。無水管，潛居後僅後端部分露出海底。魁蚶為冷水性貝類，生活水溫為5～15℃，肉味鮮美，富含營養，宜鮮食。赤貝營養分析：

貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

赤貝適合人群：

一般人群均可食用
1. 高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合；
2. 許多貝類是發物，有宿疾者應慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

赤貝食療作用：

降膽固醇，降血脂

赤貝做法指導：

1. 貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味素，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用；
2. 鮮度極好的赤貝肉為海鮮火鍋之原料，也可以蘸芥末、芝麻醬、醋等調料生吃，或與青椒、黃瓜等混炒，均別具風味。