鵝掌配酸蘿蔔

鵝掌配酸蘿蔔，主料為鵝掌，配料為酸蘿蔔、柿子椒、西芹、豆芽和魔芋等，爽滑脫骨，軟而不膩，酸辣兼備，且久煮不老，始終保持著糯糯的美妙口感。

健補檔 鵝掌配酸蘿蔔
偶然間發現了西單有一家以酸辣鵝掌湯鍋聞名的鵝掌門。點完菜不久，服務生端來了一隻碩大的八角銅鍋。沸騰的一鍋先入目的就是那白白的鵝掌，先喝湯，從滋補小鍋中舀起一盅鮮湯，撒上綠綠的香菜末，輕啜而下，唇齒留香，不由得食慾大開。再食鵝掌，爽滑脫骨，軟而不膩，酸辣兼備，且久煮不老，始終保持著糯糯的美妙口感。
當然主要的配料是酸蘿蔔了，周圍輔以紅的柿子椒、綠的西芹、黃的豆芽、黑的魔芋。八角鍋中央還設定了一個原汁湯鍋，裡面配以紅棗、枸杞、黨參、淮山等，濃濃的高湯據聽說是由雞肉、鵝肉等熬制5個小時以上而成。據說，這裡的調料、做法也是堪稱獨門絕技，就像江湖中的獨門暗器，一招致命，剎那間就能夠俘虜你的味蕾。
搭配有理：夏天吃魚肉難免會感到油膩，需要酸蘿蔔這樣講求本色鮮美的簡單菜平衡去油。