菜系及功效:私家菜青少年食譜老人食譜清熱去火食譜骨質疏鬆食譜口味:鹹鮮味工藝:煮
鴨骨玉蘭片湯的製作材料:主料:鴨骨500克輔料:玉蘭片100克調料:鹽3克,姜5克
製作:1.將鴨架剁成小塊;2.放鍋內加水、姜及少許鹽,煮開10分鐘加玉蘭片;3.再煮開即一鍋美味的湯菜。
菜系及功效:私家菜青少年食譜老人食譜清熱去火食譜骨質疏鬆食譜口味:鹹鮮味工藝:煮
鴨骨玉蘭片湯的製作材料:主料:鴨骨500克輔料:玉蘭片100克調料:鹽3克,姜5克
製作:1.將鴨架剁成小塊;2.放鍋內加水、姜及少許鹽,煮開10分鐘加玉蘭片;3.再煮開即一鍋美味的湯菜。
三鮮瓜湯/142 豆豉蛋湯/210 西瓜皮湯/215
圖書信息 目錄制湯常稱作煮湯或熬湯,乃是將制湯原料隨清水下入鍋中煮製,通過較長時間加熱使湯料中所含的營養成分和鮮味物質充分析出,溶於湯中,促使湯味道鮮美,營養豐富,這...
制湯溯源 中餐烹調鮮湯問題 提清 基礎湯 基礎湯分類及原料布袋鴨是一道廣東省的漢族傳統名菜,屬於粵菜系客家菜,由泰西賓館孫業富、宋其海創作。特點是鴨肉肥嫩,味香醇厚,爛而鮮美。
布袋鴨簡介 客家菜 相關信息 布袋鴨其他做法1、將鮮鴨肉煮熟,剔去粗細骨,切成5厘米長、0.7厘米見方的條,水發大香茹去蒂洗淨。 與熟火腿、玉蘭片均切成5厘米長、0.3厘米見方的絲。 3、在盛鴨原...
黃燜鴨肝是是山東省的傳統名菜,屬於魯菜系濟南菜。此菜鴨肝經黃炯後,色澤紅潤光亮,軟嫩鮮美,營養豐富。 鴨肝富含多種營養素,維生素K含量豐富,對孕婦生產時...
黃燜鴨肝的做法 製作過程 菜品特色 注意事項 所屬菜系柴把鴨是一道美食,製作原料主要有鮮鴨肉,主要配料是熟火腿,主要調料是味素、精鹽、胡椒粉等,主要採用蒸製的方法製作而成。
清湯柴把鴨,屬湘菜菜系,其特點是瘦而不柴,清而不淡。鴨肉成把,質地鮮軟不膩口,湯清味厚。
基本信息 基本特點 基本材料 製作方法 注意事項“奶湯雞脯”是山東濟南市一道有名的湯菜。俗話說:“唱戲要好腔,廚師要好湯。”這說明制湯是廚師的基本功,也說明湯在酒席中的重要地位。
由來 製作材料 製作方法 食譜營養 適合人群蟲草柴把鴨【特點】:此菜是久負盛名的湯菜,不僅營養十分豐富,而且具有很高的藥用價值。鴨肉有清潤滋補之功,蟲草具補虛損、益精氣之效。湯清味濃,清淡不膩,清香濃厚。