雙色豆腐的做法
1、豆腐切成長形厚片,鴨血先切成3等份長塊,青紅椒切塊
2、鴨血放入沸水中汆燙後撈出
3、蔥、姜切末,鍋內放油,先放蔥、姜炒香,再放入豆腐片和鴨血塊
4、放入青紅椒翻炒
5、調入醬油、黑胡椒粉、鹽、糖燒入味出鍋即可
特色:
豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
鴨血也稱“液體肉”,通常被製成血豆腐,鴨血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後,產生一種解毒清腸分解物,能將有害粉塵及金屬微粒排出體外。
鴨血富含鐵,且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,也是最理想的補血佳品之一。
這道雙色豆腐,紅白相間,滑嫩爽口,是非常美味的家常菜。
注意事項:
燒煨的時間不宜過長,否則口感不好。