鴨舌草燉豬肘肉

鴨舌草燉豬肘肉具有藥膳調理、清熱解毒調理、滋陰調理、咳嗽調理、便秘調理等功效。

基本資料

鴨舌草燉豬肘肉

名稱：鴨舌草燉豬肘肉

工藝：清燉口味：原本味
主料：豬肘(200克)鴨舌草(200克)
調料：大蔥(5克)姜(3克)醬油(5克)料酒(10克)味素(2克)鹽(3克)

製作工藝

將鴨舌草去雜洗淨；豬肘肉洗淨切塊，鍋內加適量水，放入豬肘肉煮沸，加入調料，燉至肉熟透，投入鴨舌草，燉至入味加入味素，出鍋裝碗即成。

相關人群

本菜適用於吐血、虛弱乾咳、體虛乏力、疔瘡、丹毒、便秘等症。

食譜營養

豬肘：豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、鹹，性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。

食譜相剋

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

健康提示

豬肘肉具有滋陰潤燥的作用。鴨舌草與豬肘肉相配，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。

鴨舌草燉豬肘肉所含營養素

·熱量(651.34千卡)·蛋白質(36.44克)·脂肪(56.24克)·碳水化合物(1.67克)·膳食纖維(1.36克)·維生素A(1.34微克)·胡蘿蔔素(8.10微克)·硫胺素(0.75毫克)·核黃素(0.37毫克)·尼克酸(5.34毫克)·維生素C(0.97毫克)·維生素E(0.98毫克)·鈣(101.62毫克)·磷(456.93毫克)·鈉(1811.67毫克)·鎂(34.27毫克)·鐵(2.57毫克)·鋅(3.64毫克)·硒(13.91微克)·銅(0.40毫克)·錳(0.21毫克)·鉀(409.40毫克)·維生素B6(0.01毫克)·泛酸(0.02毫克)·葉酸(4.30微克)·維生素K(0.35微克)·膽固醇(158.00毫克)