鴨肉當歸米粉

鴨肉當歸米粉，美食，主要原料有當歸1錢，黃芪1錢，鴨半隻，米粉200克。

材料

當歸1錢，黃芪1錢，鴨半隻，米粉200克

配料

嫩薑1小塊，老薑4片，米酒1勺，鹽少許。

做法

1、鴨剁成兩半、汆燙、洗淨，嫩薑切絲；
2、當歸、黃芪、黑豆酒、水8杯煮1個小時，瀝除藥材，藥湯留用；
3、把鴨、藥湯、老薑、鹽放入電鍋中，加水8杯蒸1次，添水後再蒸1次，取出鴨肉放涼切片；
4、米粉燙熟置碗底，澆鴨肉湯，鋪鴨肉薑絲就可上桌了。