鳳菇烏雞湯

2.鳳尾菇洗淨撒成大片； 4.菜心洗淨，切成3厘米長的段； 8.再加入鹽、鳳尾菇、火腿片再燉15分鐘；

製作材料：

主料：烏骨雞1200克
輔料：鳳尾菇80克,火腿30克,油菜心30克
調料：鹽5克,味素2克,料酒15克,大蔥10克,姜8克

製作方法：

1.　將烏雞收拾乾淨，切塊；
2.　鳳尾菇洗淨撒成大片；
3.　火腿切成片；蔥姜洗淨分別切段、片；
4.　菜心洗淨，切成3厘米長的段；
5.　鍋中放入適量水燒開，將鳳尾菇略燙後撈出備用；
6.　將切好的烏雞放入開水中燙3分鐘撈出，用熱水沖洗去除血沫；
7.　鍋中放入適量清水，加入雞塊、料酒、蔥段、薑片燉2小時；
8.　再加入鹽、鳳尾菇、火腿片再燉15分鐘；
9.　最後加入菜心、味素燉2分鐘即可。