鳳眼果鮮雞湯

鳳眼果鮮雞湯是一款美味菜譜，主要原料有鳳眼果、光雞等，這道菜能補氣養血，美容保健。

簡介

廿四節氣的“冬至”，在廣東這一日稱為“做冬”，表示真正寒冷的冬天到來了。廣東民間素有“做冬大過年”之說，意思為冬至比春節還要隆重。亦有“乾冬濕年”、“濕冬乾年”之說，即為若今日下雨春節則晴天，如今日晴天春節便下雨。家家戶戶都會有熱鬧的家宴“過冬”。特推薦美味可口的鳳眼果煲鮮雞湯。鳳眼果又稱“頻婆”，其性平味甘香，有溫胃健脾作用，是廣東民間常以作湯羹菜餚的可口乾果之一。

主要材料

材料：鳳眼果肉300克、光雞1隻、江珧柱20克、陳皮1／4個、姜3片。

製作方法

烹製：鳳眼果肉用刀剁一“十”字，
置沸水中稍滾，除去黑衣和內衣；陳皮江珧柱分別浸泡，陳皮去瓤，洗淨；光雞洗淨，去腳和尾部。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改文火煲約兩個半小時，調入適量食鹽便可。