基本信息
葡萄品種名，歐亞種。原產中國。大連市農業科學研究所於1975年用白玫瑰×緋紅雜交培育而成。1988年定名。主要分布在山東、遼寧、北京等地區，在大澤山原有栽培，現在多在保護地栽培。果實性狀
果實紅紫色，圓形或扁圓形（果臍處呈棱形，為該品種主要特徵）。果粒大，平均粒重6.8克。果穗中等大，圓錐形，平均穗重400～500克。果粒著生緊密。果皮中等厚，果肉多汁，略脆，有玫瑰香味。含可溶性固形物15%-18%，含酸量0.5%～0.7%，品質優良。大連地區8月初漿果充分成熟，屬於大粒型早熟新品種。果穗大，圓錐形，平均穗重347.4g；果粒大，扁圓形，平均粒重8g；果皮紫紅色，果肉肥厚，肉質略脆，酸度底，充分成熟時有較濃的玫瑰香風味，可溶性固形物含量14%，品質上。樹勢中庸偏強，豐產性好。是目前比較理想的大粒型早熟新品種。
植物學特徵
嫩梢綠色，附帶淺紅色，絨毛較密。幼葉綠色附帶紫紅色，有光澤，葉背有灰白色絨毛。成葉片中等大，心臟形，深5～7裂，葉面光滑，葉緣略向上卷，葉背絨毛密，鋸齒鈍，葉柄窪開張橢圓形。兩性花。早熟品種。植株生長較強，較豐產。抗病性和適應性均較強，易裂果。適宜籬架栽培，中、短梢修剪。該品種在設施栽培條件下，品種特性表現佳，經濟效益高。
生長結果習性
植株生長勢中等，芽眼萌發率中等。每結果枝平均有花序1.6個，副稍結實力弱，產量較高。適應性與抗病性中等。華北地區陸地栽培時，4月上旬萌芽，6月上旬開花，7月下旬成熟，生長日數110天左右，有效積溫2700C。栽培要點
“鳳凰51號”適合於密植，可採取棚架和籬架栽培，應以中短梢修剪為主。畝產控制在1500-2000kg，做到一枝一穗果，弱枝不留果穗，及時做好花前摘心、掐穗尖等工作。該品種易得真菌病害，適合於乾旱地區和半乾旱地區。病蟲害防治
白腐病
症狀識別 危害果實、早穗、枝蔓及葉片；其中穗軸是最容易感染的部位。果穗發病先從距地面較近的果穗梗或小果開始。病部出現淺褐色水漬狀病斑。以後逐漸向穗下及果粒蔓延。料及整個果穗，懸於蔓上，不易脫落，許多灰白色突起小點，逐漸由淺褐色變成深褐色，軟腐果極易脫落。但也有乾縮成僵果，並有明顯稜角，懸於蔓上，不易脫落。當雨後天氣潮濕時，從病果粒點中流出黑色粘液。防治措施 （1）此病防治關鍵時期是花後和中旬至8月中旬雨季噴藥重點保護果穗。可噴1000×50%多菌靈、800×50%退菌特或1：0.5：180倍波爾多液。每隔10-15天噴1次，共噴3-4次（噴藥時加6501粘著劑或洗衣粉）。 （2）實踐證明，徹底剪除病枝，刮掉老皮，及時摘除病果、病葉、病蔓。消滅病源茵，也是減少發病的重要措施。
（3）生長期對下部果進行綁吊，保證果穗距離地面20-30 厘米以上，也可減少發病。
黑痘病
症狀識別 危害果實、果梗、葉片及新梢。幼葉染病後出現多角形病斑，葉脈受病部分停止生長，造成葉片鄒縮以至畸形。葉片受病時，在主脈上生有淡黃色逐漸變成灰白色病斑，病葉乾枯並穿孔。幼果受病出現褐色病斑，以後中間變成灰白色、稍凹陷、邊緣紅色或紫色，呈“鳥眼狀”，後期病斑龜裂，病果小而酸。有時穗軸發病，造成全穗發育不良，甚至枯死。防治措施
（1）此病防治關鍵是抓住開花前和落葉兩次藥。噴1：0.5：180倍波爾多液或800×50%退菌特或600×75%百菌清。
（2）發芽前噴5度石硫劑。
（3）冬剪時徹底剪除病蔓，清除枯枝落葉。
霜霉病
症狀識別 主要危害葉片、新梢，幼果也可發病。葉片發病時，正面出現半透明水漬狀不規則病斑，呈淡綠色或淡黃色，病斑最後變成黃褐色或紅褐色而乾枯。鄰近病斑相連成多角形大斑。與此同時，葉背長出灰白色霜霉狀物。嫩梢被害後生長停滯、扭曲甚至枯死。幼果感病時，果面上發生灰白色霜霉，生長停止、裂果或脫落。防治措施
（1）發病初期到盛期，每間隔半月噴1次1：0.5：180倍波爾多液。或1000×25%瑞毒霉或250×40%已磷鋁。 （2）清除果園枯枝落葉，集中燒毀。
炭疽病
症狀識別 主要危害著色後的果粒。靠近地面的果穗先端最早發病。果實染病後表面發生灰紫色塊斑，並逐漸成為中部色深邊緣淺、有輪紋的病斑。以後病斑中隱約可見少數黑色小粒點。隨病擴大，小黑粒點不斷增多，並排列成背紋狀。當於氣潮濕後，從小黑點湧出粉紅色粘膠狀物。病果粒很快全部軟腐，最後變為僵果，易於脫落。防治方法
（1）7-8月為發病高峰，每隔半月噴1次1：0.5：180倍波爾多液或500×50%退菌特（用藥時要加6501粘著葡萄劑或洗衣粉）。
（2）採收前發現病果及時摘除深埋：採收後清理枝蔓上病果深埋。
