鱔魚涼粉

鱔魚涼粉

鱔魚涼粉是一道極具地方特色的風味小吃。

原料

鱔魚涼粉鱔魚涼粉
主料:鱔魚
輔料:涼粉、鴨芹、豆芽、花生碎、、姜、
調料:鹽、雞精、醬油芝麻醬、豆豉香油

烹製方法

1、坐鍋點火倒入水,將豆芽焯熟撈出,再放入鱔魚,加少許醋、鹽煮熟後也撈出放入豆芽中;
2、將鴨芹、蔥、姜、蒜切成末,加入醋、醬油、鹽、雞精、芝麻醬、豆豉攪拌均勻;
3、將涼粉放入鱔魚中,倒入調好的汁,撒上花生碎,淋香油即成。
特點:香辣爽口,營養豐富。

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