原料
主料:鱔魚輔料:涼粉、鴨芹、豆芽、花生碎、蔥、姜、蒜
調料:鹽、雞精、醋、醬油、芝麻醬、豆豉、香油
烹製方法
1、坐鍋點火倒入水,將豆芽焯熟撈出,再放入鱔魚,加少許醋、鹽煮熟後也撈出放入豆芽中;
2、將鴨芹、蔥、姜、蒜切成末,加入醋、醬油、鹽、雞精、芝麻醬、豆豉攪拌均勻;
3、將涼粉放入鱔魚中,倒入調好的汁,撒上花生碎,淋香油即成。
特點:香辣爽口,營養豐富。
鱔魚涼粉是一道極具地方特色的風味小吃。
1、坐鍋點火倒入水,將豆芽焯熟撈出,再放入鱔魚,加少許醋、鹽煮熟後也撈出放入豆芽中;
2、將鴨芹、蔥、姜、蒜切成末,加入醋、醬油、鹽、雞精、芝麻醬、豆豉攪拌均勻;
3、將涼粉放入鱔魚中,倒入調好的汁,撒上花生碎,淋香油即成。
特點:香辣爽口,營養豐富。
鱔魚涼粉(圖)、豆芽、花生碎、蔥、姜、蒜 鹽、雞精、醋、醬油、芝麻醬、豆豉、香油 1、坐鍋點火倒入水,將豆芽焯熟撈出,再放入..2007-4-17
主料 調料 烹製方法基本信息作 者:名師文化生活編委會 主編 出 版 社:遼寧科學技術出版社 出版時間:2010-3-1 版 次:...
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄黃豆粥鮮蝦冬瓜燕麥粥|肉末蝦仁菜粥海帶綠豆粥|鯽魚糯米粥小米鱔魚粥|魚片...米粉冬粉菠菜|椰粉咖哩雞粉皮靠肉|鵝肉燉寬粉虎皮肘子燉菜粉|寬粉燉鯉魚涼粉牛奶涼粉|四川涼粉酸辣涼粉|皮蛋拌涼粉水果撈粿條|粿條涼卷拌喬麥涼粉...
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內容介紹 作品目錄的有慶榮森、滿園春、釜江飯店、謝涼粉、鄭抄手、津津酒店等;個體的有富順劉...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店、秋兩季美食。其又有特殊作法者,或配以鱔魚,稱“鱔魚涼米線”;或配以特製之...清涼酸辣,香郁鮮美,為夏、秋兩季美食。其又有特殊作法者,或配以鱔魚,稱“鱔魚涼米線”;或配以特製之酸湯,稱“酸湯涼米線”等。有民歌曰:“米線攤上最...
簡介 定義 鱔魚涼米線 什錦涼米線 酸湯米線鱔魚米線 鱔魚米線以鮮鱔魚、米線為主料,酸、甜、麻、辣、清香、味美、爽口。 鱔魚米線根據個人喜好,鱔魚米線還可以涼吃。 鱔魚米線的由來:有戶...沒錢買米線“帽子”,只好到河裡捉鱔魚來做“帽子”招待客人。誰知客人品嘗後連連...
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