鱉肉補腎湯:【所屬菜系】全部 \n\n【特點】增強體質，調補精血，固 -百科知識中文網

製作

【菜名】鱉肉補腎湯
【所屬菜系】全部
【特點】增強體質，調補精血，固腎。
【原料】主料：鱉1隻，約800克。

調料：料酒、精鹽、蔥段、薑片、豬油、雞湯各適量。
【製作過程】
①將鱉宰殺，去內臟，放入熱水中浸泡，去皮膜，去殼斬成5塊，下沸水鍋，焯去血水，撈出，洗淨。枸杞子、淮山藥、女貞子、熟地分別去雜，洗淨。
②鍋中注入雞湯，加入鱉塊、藥物、料酒、鹽、蔥段、薑片，煮至鱉肉熟爛，揀去蔥、姜，淋上豬油即成。