鯽魚筍菇湯

鯽魚筍菇湯是一道十分美味又健康的營養料理。

原料

鯽魚1條（約350克），鮮蘑菇、竹筍肉各50克，黃酒、蔥、姜、精鹽、味素適量。

製法

鯽魚宰殺後去鱗和腸雜洗淨，用刀削去魚頜下一片硬度皮用酒、鹽醃10分鐘。油爆香薑片，下筍片、蘑菇片炒勻，加水煮沸氽入鯽魚，加酒，用中火燜煮30分鐘，調味，撒上蔥花。

特點

此湯有促使小兒麻疹速透速愈的功效。