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鮮蝦冬瓜卷
2、魚肉茸、肥膘茸、鮮蝦粒放在一起，加蔥薑汁、蛋清、鹽、料酒、味素、香油拌勻。 3、冬瓜片沾一層澱粉，放上蝦肉茸，捲成冬瓜卷，上籠屜用中火蒸5分鐘取出裝...
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冬瓜鮮菇燴滑蝦
主要材料有冬瓜1斤（640克），鮮冬菇5隻，清雞湯1罐，蝦仁4兩（160克），蛋3隻。埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。
主料 配料 做法 營養價值 -
冬瓜四靈
瓜碧綠，瓜腹四味滲透增美，湯鮮汁醇，營養豐富，可謂地方菜中之佳品。
名稱 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 -
蘭花八寶冬瓜
蘭花八寶冬瓜是屬湘菜系，它利用黑魚出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無肌間刺，味鮮剁碎成蘭花形魚丸，再配上冬瓜火腿，製成一道形狀美觀，色彩典雅，口味滑嫩的名菜。
簡介 製作材料 製作方法 製作要訣 營養價值 -
水晶冬瓜汆魚丸
水晶冬瓜汆魚丸，美食，主要原料有新鮮桂魚，綠皮冬瓜，枸杞，鹽，味素，金華火腿，蛋清，鮮姜，清湯；此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。
材料: 做法: 小訣竅: -
蘇菜冬瓜四靈
此菜製作精細，選料講究，冬瓜碧綠，四靈四色，四味互補，湯鮮汁醇，味美而厚...蘇菜冬瓜四靈工藝：蒸 口味：鹹鮮味 主料：冬瓜(1750克)甲魚...(125克) 香菇（鮮）(50克) 油菜心(50克) 雞蛋清(25克) 鯉魚...
製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 食譜相剋 -
冬瓜四靈湯
冬瓜四靈湯製作精細，選料講究，冬瓜碧綠，四靈四色，四味互補，湯鮮汁醇，味美而厚，寓意吉祥，空前絕後。有利於利尿消腫、減肥、清熱解暑。
基本信息 食療作用 菜譜營養 -
魚肉最鮮嫩
《魚肉最鮮嫩》是2011年中國人口出版社出版的圖書，作者是范海。
圖書信息 內容簡介 目錄 -
冬瓜魚圓湯
冬瓜魚圓湯是一道美味菜餚，主要菜餚有冬瓜500克，鮮魚肉300克，白鬍椒粉、料酒、澱粉少許，精鹽6克，蔥花、差未、蒜末各5克，雞湯300毫升，蛋清適量。
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鮪魚冬瓜番茄草菇湯
2將冬瓜、番茄、草菇，放鍋里，放水，水淹沒冬瓜即可； 4煮至冬瓜半透明，放入鮪魚肉，擱少許鹽； 4因為鮪魚與草菇的鮮美，也不另外放味素；
