鮮香豆末

材料

豇豆·400 克

鮮香豆末

雞蛋·2 個

調料

食用油·30 克
香油·1 小匙
精鹽·1 小匙
白糖·1 小匙
味素· 1/2小匙
蝦醬·適量

做法

1.將豇豆洗淨去筋絡，切末，放沸水中焯熟撈出；
2.雞蛋打散，加入蝦醬拌勻；
3.鍋內注油燒熱，下入雞蛋、蝦醬翻炒，再下入豇豆，加香油、鹽、糖、味素炒勻即可。

★廚師一點通

一定要將豇豆煮透，否則不易入味。