鮮蝦時蔬沙拉

鮮蝦時蔬沙拉是一道菜品，主料為蝦仁、芙蓉豆腐等。

材料

蝦仁30g，芙蓉豆腐1塊，蘿蔓生菜50g，紫甘藍25g，結球萵苣15g，苜宿芽10g，彩色甜椒25g，蔓越莓乾10g，土司1/4片，起司粉適量

做法

1.蝦仁洗淨去腸泥，燙熟後放涼備用；芙蓉豆腐去除多餘水份，倒扣入盤中備用。
2.蘿蔓生菜、紫甘藍、結球萵苣洗淨剝成片狀，泡冰水冰鎮備用；苜宿芽洗淨備用；彩色甜椒洗淨瀝乾切長條狀備用。
3.土司去邊，切成一公分小丁，放入已預熱5分鐘的烤箱中，上下火為170℃，烤約8分鐘取出備用。
4.將蝦仁放在芙蓉豆腐上，蘿蔓生菜、紫甘藍、結球萵苣、苜宿芽及彩色甜椒則放在芙蓉豆腐四周，然後撒上麵包丁及起司粉，最後再淋上醬汁即可。