鮮蝦仁滾冬菇冬瓜粒湯

鮮蝦仁滾冬菇冬瓜粒湯屬於家常菜譜，是一道美食，主要原料有鮮蝦150克～200克、冬菇60克、冬瓜500克、生薑3片，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

夏日飲清湯既能滌盪腸胃，又能解熱祛暑。鮮蝦仁冬菇冬瓜粒滾湯便是這類湯品之一，它還清中有鮮，鮮中不膩，可謂夏日家庭靚湯。鮮蝦仁性溫味甘，有補骨壯陽、養血固精的功效，同時亦鮮美惹人。冬菇性平味甘，功能潤燥補益、滋養脾胃，氣味尤為清香，被譽為“乾菜之王”。冬瓜性寒，味甘、淡，能利水祛濕，通利二便，清肺化痰，為夏日消暑湯水首選之用。合而為湯，則鮮香而不滋膩，清潤而能勝暑熱。
材料：鮮蝦150克～200克、冬菇60克、冬瓜500克、生薑3片。
烹製：鮮蝦洗淨去頭、殼，瀝乾水分；冬菇洗淨，浸泡，切為粒塊狀；冬瓜洗淨，去皮切為粒狀。先把生薑和冬瓜放進鐵鑊里，加入清水1500毫升（6碗水量），武火滾至熟月念，加入蝦仁、冬菇滾熟，即調入適量食鹽便可。進餐時加入少許麻油，亦湯亦菜。