鮮蝦燴雜菇

鮮蝦燴雜菇，美食，主要原料有杏鮑菇、蟹味蘑、豬肚菌。鮮菇軟滑，蝦肉Q彈，適合大眾飲食。

所屬分類:蝦 老少皆宜 大眾菜 素菜食材：杏鮑菇、蟹味蘑、豬肚菌、鮮蝦
配料：鹽、糖、鮑魚汁、酒、姜、胡椒粉
口味：鹹香
製作難度：切墩(初級)
製作時間：40分鐘
鮮蝦燴雜菇的做法:
1、各種菌類切好，焯水，瀝乾水分待用
2、另起一鍋水，鮮蝦焯水，去殼，焯蝦的水留下待用
3、把焯蝦的水用煲湯袋過濾，倒進鍋里，放薑片、燒開放菌類，加鹽、鮑魚汁，酒調好味，中小火煨至湯汁濃稠，大概要半個小時
4、炒鍋放油，放進下人，加少量鹽、酒、少量胡椒粉翻炒均勻，倒入煨好的菌類，翻炒至湯汁收乾，撒入蔥花裝碟