鮮百合蓮籽露

鮮百合蓮籽露是家常菜的一種。主料有乾蓮籽250克、鮮百合1個（大的）、雞蛋2隻、冰糖適量。此食物有潤燥作用。

主料：

乾蓮籽250克、鮮百合1個（大的）、雞蛋2隻、冰糖適量

做法：

1、以熱水先煮蓮籽約10分鐘，然後趁水還熱時，不斷用手搓掉蓮籽皮（水冷了便很難洗掉蓮籽皮），跟著心水喉水沖洗，期間亦要不停搓洗至全部蓮籽皮去掉，挖去蓮心。
2、煲熱水後下蓮籽，蓋上煲蓋以中下火煮約1小時至爛。
注：1、若嫌洗蓮籽費時，可買些已去皮的湘蓮，也可以用鮮蓮籽。
2、煮蓮籽時切忌心急用大火，因蓮籽容易煲爛。也不要用太小的火，會很費時。若用鮮蓮籽，時間只須5分鐘左右。