鮮奶土司

鮮奶土司是由鮮奶、奶油、糖等食材製作而成的一道美食。

材料:

成品為450G土司模2個，A湯種，鮮奶35G，奶油15G，糖2G，鹽1小輟，高粉35G，B中

鮮奶土司

種，高粉350G，酵母1G，鮮奶245G，糖10G，C主麵團，高粉175G，鹽6G，糖85G，酵母4G，蛋2個，奶油50G

做法:

1湯種A材料放進小鍋煮沸後，離火加入高粉成團，放涼後冷藏
2中種麵團和主麵團
將A撕成小塊加入B料中攪拌至不粘連狀態，發酵60分鐘後入冰櫃冷藏發酵36小時以上。
將中種麵團取出，撕成小塊與C料攪拌光滑後，加入奶油至完全階段，發酵40分鐘
完成後，取出，排氣，滾圓，鬆弛，桿捲成型入模進行二次發酵，發酵完成後，預熱烤箱180度，麵團表面塗牛奶或蛋液入烤箱，40分鐘，完成後脫模，放烤架上放涼。