鮮奶凍魚

鮮奶凍魚的主要材料有鯽魚、牛奶、草莓和黑豆。其創意靈感來自於大豆蛋白和魚凍入口的結合，美味又健康。

材料

鮮奶凍魚

主料：鯽魚一條、牛奶50克、草莓2隻、黑豆10粒
配料： 精製油50克、鹽0.2克、味素0.1克、胡椒粉0.01克

製作方法

１、將鯽魚殺洗乾淨，入油鍋煎香加水燒滾至湯色白淨濃稠，加入調味，冷卻凍結
２、黑豆漲泡2小時，上籠蒸45分鐘備用
３、草莓洗淨泡鹽水備用
4、 將魚凍切成一口塊，再以上原理混合組色上盆

烹飪訣竅

燒制魚湯是要先大火再中火再大火的過程，使得湯色白淨濃郁

創意靈感

大豆蛋白和魚凍入口的結合，美味又健康