鮮土茯苓煲豬展湯

鮮土茯苓煲豬展湯是一道以鮮土茯苓、豬月展肉、生薑為主料，經過多個步驟製作而成的美食。

這幾天春雨淋漓，潮濕多霧，這樣的天氣居家湯品宜新鮮土茯苓煲豬月展肉，其氣味清潤，有祛濕困、利筋骨、健脾益胃之功，且不燥不涼，男女老少皆宜。
廣東人每逢陰雨綿綿時都愛喝鮮土茯苓煲龜之類的湯水，以作祛濕、養生之用。它性平味甘、淡，入脾、胃經，具利水滲濕，健脾調中之功。如《本草拾遺》說它“調中止泄”。《本草綱目》說它能“健脾胃，強筋骨，去風濕，利關節，止泄瀉”。《本草再新》說它能“祛濕熱、利筋骨”。
材料：鮮土茯苓（菜市場有售）200克、豬月展肉500克、生薑1~2片。
烹製：鮮土茯苓洗淨，切片狀；豬月展肉洗淨，整塊不必刀切。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。