土茯苓牛蒡煲豬展湯

土茯苓牛蒡煲豬展湯牛蒡、土茯苓、蜜棗、豬展肉、精鹽和水。 2、土茯苓洗淨；蜜棗稍沖洗； 3、豬展肉洗淨，切塊，汆水撈起；

菜譜名稱

土茯苓牛蒡煲豬展湯

烹製材料

牛蒡、土茯苓、蜜棗、豬展肉、精鹽和水。

烹製方法

1、洗淨牛蒡表面泥土，用刀背颳去表皮，切片，浸在清水裡，防止褐化；
2、土茯苓洗淨；蜜棗稍沖洗；
3、豬展肉洗淨，切塊，汆水撈起；
4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉小火煲一個半小時，下精鹽調味即可食用。

菜品功效

祛濕毒，利筋骨，健脾益胃，通便排毒，潤澤肌膚。

廚師貼士

土茯苓乾可在中藥店或菜市場的雜貨店買到。菜市場偶爾也有鮮土茯苓。此湯如用鮮土茯苓，分量需加大至200克，洗淨削皮切片後煲湯。