鮮人參紅棗燉烏雞

鮮人參紅棗燉烏雞的特點是提神醒腦，增強體質，主要原料為烏雞、人參，輔料為紅棗、紹興酒等，其功效是神醒腦、補氣、祛寒、增強抵抗力。

【原料】烏雞12隻、人參1支、紅棗10粒、姜2片、紹興酒少許、鹽適量.
【製作】1.將紅棗泡水20分鐘後洗淨備用.
2.將烏雞切成塊狀，氽燙後撈起備用.
3.將所有材料放入燉盅肉，再加入紹興酒及熱水，放入蒸籠或鍋中燉煮2小時，最後加鹽調味即可.
【功效】提神醒腦、補氣、祛寒、增強抵抗力.
【附記】紹興酒有強烈的土味，加入藥膳料理中能讓藥性變得較為溫和，且可去除食材中的腥味.
鮮人參燉豬心
【原料】豬心1隻，鮮人參2條，枸杞子10克，薑片2片，礦泉水0.5升,鹽1茶匙，白糖少許.
【製作】1.豬心剖開，飛水，洗淨，挑乾淨白筋；杞子洗淨；鮮人參洗淨.
2.礦泉水煮沸放入豬心、薑片略滾，颳去泡沫.
3.將所有材料一起放入燉盅，加姜以小火燉45分鐘，加調料調味即可.
【功效】豬心補心安神，適用於氣血不足、失眼、多夢.