人參紅棗烏雞湯

人參紅棗烏雞湯

人參紅棗烏雞湯由烏雞和人參紅棗佐以蔥姜20克,大料花椒少許,鹽,雞精,料酒,味素燉製而成,有益氣滋陰、補血祛寒、提神醒腦,增強體質抵抗力的功效,經常食用更能美容。燉煮時使用砂鍋文火慢燉效果最好。但需注意烏雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒。

所需材料

原料

烏雞1000克,人參5克,大紅棗10克;

配料

蔥姜20克,大料花椒少許,鹽,雞精,料酒,味素(調味品可根據自己的口味進行調試);

做法步驟

1、先將烏雞砍成塊狀,洗淨後放入鍋里氽水去掉血水;

2、洗淨所有配料,裝入容器內備用;

3、再將白水加入砂鍋燒開,在將烏雞,紅棗放入已經燒開的砂鍋里;

4、加入蔥姜,花椒大料,在放入料酒雞精後繼續燒開;

5、等煮沸後10分鐘就可以把火調小了,慢慢煲兩個小時就成了。

溫馨提示

1、烏雞宰殺洗淨後,放入沸水中滾5分鐘,也就是我們通常所說的“飛水”,其實,不光是雞,任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不混濁,鮮香無異味。

2、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。

吃出健康

烏雞雖是補益佳品,但多食能生痰助火,生熱動風,故體肥及邪氣亢盛,邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食,患嚴重外感疾患時也不宜食用,同時還應忌辛辣油膩及菸酒等。

飯前喝湯好一些,可以潤滑腸胃,刺激胃液,而且在吃飯的時候就有點飽的感覺,不至於多吃,可以減少飯量,控制飲食的作用(請客先喝湯,可以達到省錢的目地)。

喝湯可以控制肥胖,國人比較愛喝湯,特別是我國南方人更講究喝,可南方人和北方人比較大多數人都比較瘦小,所以喝湯和減肥您說是不是有很大的關係。

美食禁忌

烏雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒。

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