鮮人參紅棗烏雞湯

鮮人參紅棗烏雞湯是一道美食，製作原料主要有烏雞、鮮人參（西洋參更好）、紅棗、枸杞子、桂圓、薑片、紹興黃酒少許、鹽、白鬍椒粉。

原料

烏雞、鮮人參（西洋參更好）、紅棗、枸杞子、桂圓、薑片、紹興黃酒少許、鹽、白鬍椒粉適量。

做法

1、將烏雞切成塊狀，洗一下，綽水後撈起備用（綽水時點少許料酒去惺）；

2、將所有原料放入燉盅里，再加入紹興酒及熱水，封上保鮮膜（防止蒸汽流入盅里，沖淡湯的滋味），放入鍋中蒸3時，最後調味即可；

3、煮也可，最好選用沙鍋，把放好料的鍋放到火上燒開，開了後就關小火，煲四個小時，關火！鹽，一定要後放，三個小時左右的時候放，這樣雞容易爛也能進味！