鮭魚奶油義大利面
【日期：2005-04-22】 來源：作者： 【字型：大 中 小】【原料/調料】
蝴蝶面 200公克鮭魚片 250公克
大蒜 2瓣
高湯 200公克
奶油白醬 80公克
鮮奶油 60公克
奶油 100公克
鹽及胡椒粉 各少許
【製作流程】
1. 將大蒜切末，鮭魚以適量的鹽、米酒、蔥花（材料份量外）醃漬30分鐘。2. 熱油鍋煎熟鮭魚片後備用。
3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入蝴蝶面煮10～12分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
4. 鍋中放入奶油煮至熔化，放入大蒜末炒香後，再加入高湯、鮮奶油、奶油白醬、鹽及胡椒粉，煮滾後轉為小火。
5. 撈起作法3的蝴蝶面放入作法4的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘後，放入作法2的鮭魚片拌炒一下，即可起鍋裝盤。
