基本成分
鮪魚油包含著EPA與DHA，人類主要從魚類油脂中攝取EPA和DHA，其中以海產肥魚中含量最高。
EPA與DHA均為不飽和脂肪酸(o－mega3)，他們的化學名分別為二十碳五稀酸(EPA)和二十二碳六稀酸(DHA)。二者均為不飽和脂肪酸，且分子結構極為接近，因此EPA極易在人體內轉化為高密度脂蛋白（HDL）發揮生理功能。
脂肪酸是組成脂肪的重要成份，它的化學結構是以碳元素組成的長鏈主體。連線碳與碳之間的結構稱鍵，脂肪酸中碳與碳之間連線均為一個鍵的稱飽和脂肪酸。所有的飽和脂肪酸，在人體內都可以自然合成，不需要從食物中特別補充。如果碳與碳之間為雙鍵連線的，則稱不飽和脂肪酸。人體內不具備合成不飽和脂肪酸的條件，應由食物供給，因此不飽和脂肪酸也被稱作必需脂肪酸。
什麼是EPA
鮪魚油EPA屬於ω -3系多不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養素，因此稱為人體必須的脂肪酸。雖然亞麻酸在人體內可以轉化為EPA，但此反映在人體中的速度很慢且轉化量很少，遠遠不能滿足人體對EPA的需要，因此必須從食物中直接補充。
特點
1、DHA 和AA黃金組合配方，同時含DHA和AA兩種在兒童發育過程中起決定性作用的不飽和脂肪酸。
2、從深海鮪魚中提取DHA ，鮪魚所含DHA被稱為“魚中之冠”。
3、每粒輝樂DHA軟膠囊中的DHA含量，相當於10條1公斤深海魚體內DHA的含量。
4、符合聯合國糧農組織、世界衛生組織提倡的嬰幼兒食品中 DHA/EPA 的比例大於10的標準。
主要作用
一、具有免役調節作用：補充EPA、DHA，提高人體免役系統，增強戰勝癌細胞的能力。
二、減少糖尿病合併症
三、調節血脂
四、減肥：魚油可代謝人體內的脂肪，降低血脂，是減肥和預防脂肪肝最好的保健食品
五、預防動脈粥樣硬化與冠心病
六、預防和改善頸椎病
七、清理血栓：深海魚油能夠促進體內飽和脂肪酸的代謝，清除食物內動物脂肪
（主要來自肥肉、奶油製品等）對人體的危害，防止脂肪沉積在血管壁內；降低血液粘稠度，增進人體攜氧的能力；魚油中的EPA具有防止血小板粘連、凝聚的功能，可有效防止血栓的形成，預防中風。
八、鮪魚是女性美容、減肥的健康食品鮪魚瘦魚肉脂肪、熱量低，還有優質的蛋白質和其他營養素，食用鮪魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的，是現代女性輕鬆減肥的理想選擇。
九、防止動脈硬化動脈硬化是中老年人生命的威脅，食用鮪魚油可以降低血脂，疏通血管，有效防止動脈硬化。
十、保持人體水分標準經常食用鮪魚能夠清除體內多餘的鹽分，平衡體內水分含量，保持標準的水分指標。
十一、有效降低膽固醇含量鮪魚中的EPA、蛋白質、牛黃酸均有降低工膽固醇的卓效，經常食用，能有效減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而預防膽固醇含量高所引起的疾病。
十二、能夠激活腦細胞，促進大腦內部活動DHA是人類自身無法產生的一種不飽和脂肪酸，它是大腦正常活動所必需的營養素之一。鮪魚中含有豐富的DHA，經常食用，利於腦細胞的再生，提高記憶力，預防老年痴呆症。
十三、能夠有效預防缺鐵性貧血鐵是人體內不可缺少的一種元素，鮪魚的血液含有豐富的的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經常食用，能補充鐵分，預防貧血，並能作為貧血的輔助治療食品。
十四、提供人體所必需的胺基酸鮪魚蛋白質含有豐富的胺基酸，食用鮪魚既可以享受美食，同時又可以通過非藥物手段補充胺基酸成分，有助於身體健康。
十五、有助於人體的新陳代謝肌肉、骨骼、皮膚、毛髮、血液等人體組織都離不開蛋白質。鮪魚蛋白質有肉類蛋白質所無法比擬的功效，是兒童自然成長的最佳營養品。
十六、能夠保護肝臟現代人類緊張生活節奏，巨大的工作壓力，過度疲勞造成的一系列肝病發病率日漸提高，鮪魚中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸，能減少血中的脂肪，利於肝細胞再生。經常食用鮪魚食品，能夠保護肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟發病率。
十七、是綠色蔬菜的最佳伴侶鮪魚的食用方法很多，與綠色蔬菜一起食用，味道更佳，是綠色健康食品。 十八、深海海域的鮪魚油的基本成分是Omega-3系列不飽和脂肪EPA和DHA。 EPA 具有降低血液黏度，化解血管壁內多餘的脂肪，降低甘油三脂及膽固醇（LDL）濃度，達到清理血栓、降低血脂、預防和改善心腦血管疾病的作用，被國際上公認為“血管清道夫”。 在深海魚類體內富含有另外一種不飽和脂肪酸DHA 是大腦細胞生成的物質基礎，缺乏DHA將造成大腦發育障礙、記憶減退、老年痴呆。因此，人們把DHA稱作“大腦黃金”。 DHA對光線刺激十分重要,在大腦及視網膜等組織中DHA含量高，是人體腦部，眼部，各種神經系統及人體防禦系統的重要組成部分，對腦部及眼睛發育有非常密切的關係。對胎兒，兒童，成年人和老年人都是不可缺乏的物質，尤其對胎兒和老年人特別有幫助。由於人體無法自行合成DHA，必須從食物中攝取而來，胎兒可以通過母親食用的DHA得到吸取，老年人增加DHA和EPA的吸取，可以有效降低老年病的發生。
適宜人群
1、功課多考試壓力大的青少年兒童
2、長時間用腦的腦力勞動者
3、生長發育中的兒童
4、健忘者
5、皮膚乾燥症患者
兒童使用
鮪魚油中DHA與EPA 的比例是5：1，DHA的含量高，EPA的含量低，故適合兒童和青少年使用。原因：由於EPA具有降低血壓、血脂的作用，因此對血壓、血脂正常的兒童、青少年來說，使用高含量EPA的健康食品是不適合的，但由於現代青少年葷食太多，常吃高脂食品（炸雞等洋快餐），故少量EPA隊防止其不良作用有一定幫助，可以增強記憶力及提高語言能力。
DHA可通過血液腦屏障進入腦中使腦神經細胞突觸增加並延伸，進而提高腦容量，增強記憶力、理解力，此外DHA可使視網膜變軟，提高視網膜反射機能，強化視力，預防近視，EPA則可促進DHA在體內發揮作用。
