鮑汁玉環江瑤

干貝又稱江瑤柱，鮮的稱帶子。干貝，性平味甘鹹，蛋白質豐富，且含有少量的碘，有滋陰、生津、調降血壓、改善腸胃消化不良或腹賬不適等有益。干貝食味鮮甜，軟滑而且容易消化，可作主菜或配料，煲粥飯湯加入少許，份外鮮甜味美。

鮑汁玉環江瑤

1、將干貝用水泡過，隔水蒸約1小時。 2、冬瓜切成園柱形，中間挖空，嵌入發好的干貝。 3、鮑魚汁和清水（1：1）混合，把冬瓜放入鍋，倒入汁水，燜至冬瓜熟透，盛出。4、將鍋內剩餘的汁勾芡，加尾油，淋在冬瓜面上。

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