主料：
魷魚(鮮)500克 輔料： 豬肉(瘦)75克 酸白菜40克 紅辣椒15克
調料：
大蔥10克 植物油10克 芡粉5克 姜5克 大蒜10克 味素1克 醬油5克 料酒5克 醋2克 香油2克 辣椒油2克
製作：
1. 魷魚泡開，在內面用斜刀切十字交叉斜紋(每刀深入肉部2/3處)，再切成5厘米*3厘米片；
2. 所有配料躲碎，蔥姜蒜切末； 3. 將魷魚片放進開水中，燙煮至捲成圓筒狀即撈出，備用；
4. 炒鍋中倒入10克油燒熱，放進豬肉末稍炒；
5. 再加酸菜、辣椒、姜、蒜快速拌炒；
6. 加味素、醬油、酒、醋、高湯炒勻煮開；
7. 放入魷魚，蓋鍋燜1分鐘；
8. 淋下水澱粉勾芡，撒蔥花，澆麻油、辣椒油炒勻即可盛出。
健康提示
魷魚每100克含膽固醇268毫克，高血壓患者不宜多吃。
食譜相剋
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。
