魚香茄子蓋飯

魚香茄子蓋飯是一道美食，材料：茄子100公克，蔥1根，蒜頭2粒，豬絞肉20公克，白飯1碗，辣豆瓣醬1大匙，醬油1小匙，米酒1大匙，糖1小匙，水50㏄，太白粉水1大匙。

做法

茄子洗淨，切段。

上面切格線。

拍上乾澱粉。

鍋子燒熱，放油，將茄子放入，炸黃色。

另起一鍋，燒熱，放入少許油，將五花肉放入。

將五花肉煸炒至油逼出。

放入蔥碎，煸炒。

倒入紅油豆瓣醬，煸炒。

放入炸過的茄子花。

倒入魚香汁，煸炒。

至湯汁粘稠，出鍋即可。 米飯盛碗，倒扣入盤內，澆上魚香茄子即可。

1.

茄子洗淨，切段。

2.

上面切格線。

3.

拍上乾澱粉。

4.

鍋子燒熱，放油，將茄子放入，炸黃色。

5.

另起一鍋，燒熱，放入少許油，將五花肉放入。

6.

將五花肉煸炒至油逼出。

7.

放入蔥碎，煸炒。

8.

倒入紅油豆瓣醬，煸炒。

9.

放入炸過的茄子花。

10.

倒入魚香汁，煸炒。

11.

至湯汁粘稠，出鍋即可。 米飯盛碗，倒扣入盤內，澆上魚香茄子即可。