魚香田雞腿

魚香田雞腿所需食材有田雞腿300克，泡辣椒30克,醬油10克,料酒20克，玉米粉20克,蔥，姜，蒜50克，白糖15克,醋10克,精鹽,味素，水澱粉及植物油各適量，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道美味的家常菜餚 。

用料

田雞腿300克，泡辣椒30克,醬油10克,料酒20克，玉米粉20克,蔥，姜，蒜50克，白糖15克,醋10克,精鹽,味素，水澱粉及植物油各適量.

製作方法

1.田雞腿洗淨，切成2厘米長小節，用少許精鹽，料酒和玉米粉漿上。
2.蔥，姜蒜切末,用醬油,料酒，,蔥，姜，蒜，白糖,醋,精鹽,味素，水澱粉對汁，
3.鍋燒熱，放油適量，田雞腿下鍋炒散，再把泡辣椒，蔥，姜，蒜一同下鍋煸炒，待出香味,烹入對好的汁,炒熟,撒入蔥末即可.，烹入對好汁，炒熟即可

技術要求

田雞腿即青蛙腿,買來後,可直接烹製,泡辣椒一定要炒出香味,湯汁中澱粉量要多些,因田雞腿很不容易進味.成菜後,色澤紅亮,肉質細嫩,鹹甜帶辣微酸,魚香味濃.