魚膠圓肉淮山水鴨湯

魚膠圓肉淮山水鴨湯是廣東省傳統名餚，屬於粵菜系。這是一道益氣養血，養陰退熱的燉菜，美味又滋補。

主料

魚膠50克，水鴨1隻（約500克），圓肉25克，淮山藥25克。

做法

將魚膠用水浸開、切絲；水鴨殺後去內臟，斬件；淮山藥，圓肉洗淨。把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味食用。水鴨、魚膠及其它用料皆可食。

藥用價值

益氣養血、養陰清熱。用於氣血虛弱、胃納不佳、口熱口渴，婦女經來輕度發熱者。